Оборудования для приготовления блюд украинской кухни

Конвекционные  печи

Для приготовления украинской кухни, необходимо исследовать истоки и технологию первоначального приготовления блюд. Современные технологии, применяемые в производстве новейшей торговой техники, смогут выбрать технологическое оборудование, аналогичное тому, которое использовалось раньше, но намного удобнее и экономически выгодное.

Основа кухни – это приготовление блюд использую методом тушения, варки и запекания. Раньше для этого применялись простые печи, сейчас тушить и запекать лучше в многофункциональном оборудовании. Можно использовать конвекционные  печи https://prof-oborud.com.ua/p363500708-pech-konvektsionnaya-unox.html или пароконвекционные. Наличие одного или второго варианта позволяет делать заготовки и быстро запечь мясо, приготовить овощное рагу, блюда из рыбы и прочее.

У каждого производителя торгового оборудования, есть линия тепловой техники, которая предназначена для любой выпечки. Конвекционная печь Unox XF023 Anna разработана с новейшими техническими инновациями и обладает прекрасной функциональностью и удобством в эксплуатации.

Наличие в моделях парообразования позволяет значительно расширить меню заведения, включив в него блюда на пару, что также позволяет приготовить вареники. Предпочтительнее использовать бойлерный вариант (образование пара происходит в отдельной камере), потому что уровень паронасыщения в них намного выше, чем у инжекторных моделей.

Конвекционное устройство необходимо для приготовления мучных изделий, которыми так гордится украинская кухня. Пампушки, ватрушки и другие изделия выпекать стоит именно в такой печи. Некоторые заведения общественного питания выносят выпечку на открытые площадки, где люди могут быть зрителями всего процесса приготовления. Запах выпечки способствует привлечению клиентов и формирует уютную атмосферу в зале. Свежевыпеченный хлеб или булочка, даже если их приготовили из полуфабрикатов, будут приятны посетителю в начале трапезы.

На рынке представлены модели таких фирм как Rational, Lainox, Electrolux, Convotherm и других, при этом цена на конвектомат будет отличаться в зависимости от количества гастроемкостей, количеством функции и других технических показателей.

Особое место на профессиональной кухне занимает плита. Наиболее востребованные плиты с гладким стальным покрытием, так как на них можно устанавливать посуду и непосредственно готовить на плите.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий